AQUAVIRGO CAVIAR
è il risultato di un’attenta selezione tra i migliori produttori made in Italy.
AV è frutto della collaborazione con Giaveri, società con oltre 40 anni d’esperienza nel settore agroittico, nonché uno dei principali produttori di caviale italiano, che fa della qualità delle sue acque, provenienti da fonti surgive, e dei suoi moderni metodi di allevamento il suo punto di forza per ottenere un prodotto di rara qualità. Situata nelle vicinanze di Venezia, città da sempre al centro del commercio tra oriente e occidente. Il caviale Giaveri è “un’eccellenza autentica, genuina, figlia della cultura gastronomica italiana che ha scoperto nella tradizione russa, conoscenze e tradizioni ricche di storia e passione”. Giaveri segue un metodo rigorosamente artigianale seguendo i dettami della tradizione russa. La salatura, che nella preparazione del caviale ricopre una funzione fondamentale, segue il tradizionale metodo russo malossol (poco sale) che, unito alla cura per l’estrazione e il trattamento delle uova, danno vita ad un caviale per veri intenditori.